最近家里的金兰酱油吃完了，买了两瓶“万家香”壶底油，也是台湾的，尝试了一下，果然不错。

酱油味道非常好，有点像日式料理店吃生鱼片时配芥末的那种，但味道更浓一点。好东西价格更好，1L装的瓶，25大洋一瓶，比金兰还贵不少。

说起来，这次酱油的经历也够坎坷的：卖家时昆山的，发货很及时，但是比较悲催的是，他先发了个汇通的快递给我，结果丢件了⋯东西失踪在从浦东到南汇的路上。

我等了2天发现没戏，和卖家联系。卖家倒挺好说话，和快递沟通之后决定再发一次给我，这次用的是韵达快递。然后，我的人品再次爆发，韵达在分拨的时候把我的快递分拨到奉贤去了！又是一天被折腾掉。

于是，等我拿到酱油的时候，已经一个星期过去了！就算我直接从台湾买应该也已经拿到了。

前两天又买了一桶金兰酱油，和家里快吃完的那瓶比较了一下，真发现有趣的地方了

1000毫升瓶装

1500毫升装

那个赫然标有“大陆专用”的，就是前一篇博客里帖过原料表，含有添加剂遭到质疑的。最近买的1500毫升则没有“大陆专用”字样，原料中也不见了添加剂成分。

两种酱油产地和商标完全一样，所标识的食品安全等级也一样。仅供各位参考。

之前推荐过台湾的金兰酱油，被人不以为然了。发两张对比图，看看同样是“纯粮酿造”，为什么说要选择台湾的

国产货：统一红烧王

台湾金兰酱油

注意看图中我红圈圈出的地方：国产酱油原料是“脱脂大豆”、台湾酱油原料则是黄豆。我家自己做过酱，知道酱和酱油都是用煮熟的黄豆（用蚕豆就要差一些）和上面粉，等它发霉——差不多就是这个季节——然后打碎了加水加盐，在太阳下暴晒一个夏天。而脱脂大豆其实就是生产大豆油之后的副产品，豆粕。

另一个区别就是国产酱油中添加了谷氨酸钠，一种著名的鲜味剂。事实上，在大豆酿造过程中会自然生产谷氨酸，这也是酱和酱油鲜味的重要来源。那么，为什么在成品酱油中还要人工再添加谷氨酸钠呢？

家里只有这一瓶老抽，不知道这些区别是我家这瓶”统一红烧王“的问题，还是说国产酱油的原料都是这样的呢？

在买食品的时候，多看看配料表之类的标签，大有乐趣。

UPADTE

刚刚在家找到一个“李锦记”生抽的空瓶子，也发张对比图上来

话说，我们学校老外特别爱这个，用它直接拌饭⋯⋯我们看看它的配料吧：用的是大豆，很好；可是后面那一堆添加剂是什么呢？

谷氨酸钠，这个已经讨论过了

山梨酸钾，非常常见的食品防腐剂，见维基百科词条

5’-肌苷酸二钠，很陌生的名字？看看百度百科词条怎么说

5’-鸟苷酸二钠，百度百科也有。

原谅我没在维基百科上找到这两个词条，只能给出百度的内容。简单的说，它们和谷氨酸钠一样，都是鲜味剂，而且是强力鲜味剂。

关于坚决抵制国产奶的那篇博客，在推特上有很多有益的讨论，也有同学问我“如何保证牛奶没问题？”

对此，我只能说，在目前我力所能及的范围内，就是买进口牛奶。至于超市里的进口牛奶是否可靠，我不知道，很难说。按照我的分类方法：中国制造中国销售、外国制造中国销售、中国制造欧美销售、外国制造欧美销售。国内超市的进口牛奶也不过就是比国产奶好一个层次而已，当然很可能买到“专供中国大陆地区”的“特供品”。但这已经超出我的能力范围了，尽人事而已。要说安全，当然是肉身出墙为上上策。

不过，其实这些都和我抵制国产奶完全没有关系啊！

我抵制国产奶，并非是基于安全考量——在地沟油、瘦肉精灌溉下茁壮成长的我们，哪里会在乎一点点三聚氰胺这种小角色？我拒绝国产奶，只是基于对这些企业的不信任，只是觉得这些企业需要付出代价。

三聚氰胺事件至今，除三鹿这个倒霉催的之外，没有一家企业一个高管付出过一丝代价。事情过去了，该买照样买，该喝照样喝，于是他们该搀化学药品照样掺。那啥，太阳照常升起嘛。

我只是对此不忿而已，所以当初我就说过，无论国产牛奶安全与否，我都不会再买。我只是一个小民，我没啥选举择权，至少在目前我还能决定自己钞票去向的时候，我愿意用这样的消费行为表达我的立场。请不要再试图说服我，某地或某牌子的国产牛奶还是可以的。

本来没打算得瑟这件事情的，这不是看了新闻，陕西还是哪儿，学校学生喝牛奶中毒了。又想起这句话“国产奶，祸害中国人”，真没啥好评价的了，早在三聚氰胺这个词儿刚为人所知的时候，我就下过断言，并且也付诸行动——将国产乳制品赶出家门！

喝了两年的豆浆，期间买豆浆机数个送人。从去年开始，坚持在麦德龙买进口牛奶——不是特别贵，麦德龙有好几种进口鲜奶，“田园”最贵（￥16～￥20一升），“牧牌”较便宜（￥10～￥13一升），每次买一箱还稍微有点折扣。

这不，夏天到了，光喝牛奶不过瘾，酸奶也得去国产化啊。于是网上买了酸奶机，几十块钱，没啥技术含量，就是一恒温装置而已，自己有空勤换温水的话，压根用不着这东西，两个容器就搞定了。淘宝上买了酸奶的菌种，话说有人告诉我超市买酸奶做引子也很好又便宜——可是，记住“去国产化”啊！！菌种不算便宜，我买的是￥50三大包，每包10份，每份据称可以做一升酸奶。

牛奶倒进酸奶机，加入菌粉搅拌均匀。通电四至八小时（视温度而定），基本上晚上睡前开始做，第二天早上黏稠的酸奶就做好了。但是这时候酸奶是没什么味道的（除了酸味），可以适当加入蜂蜜、水果调味，前面那张图就是芒果酸奶——试问，外面哪儿买得到这么多超大果粒的酸奶？

吃完就知道，超市里的盒装酸奶加了太多添加剂调味。

我觉得吧，现在还坚持买国产奶的，吃死了也是活该啊！就算没有麦德龙，也可以去网上一号店买嘛，这不是广告，所以没有链接，自己搜索去。

贡献一下我收集的几个菜谱，都是来自推特，大部分已经经过我实践的检验，并成为我家宴的镇桌菜品。本来想等到收集满十来个，可以凑齐一桌推特宴再公布，担心没等到那一天推特或者我的博客就不存在了，于是提前发布出来。

用电饭煲做酱牛肉：牛腱肉切割成拳头大小，加手指长葱段两条，八角六颗，冰糖少许，鲜桔子皮两片，铁观音茶一勺，花椒适量。老抽淹没牛肉（千万不要加水).以焖饭的模式烹煮。半个小时左右就可出锅。味道奇佳。我经常这么做，各位可以试试。via @zhangfacai

上好子排切块，小点比大点好；金针茹若干，辅以冬笋、香茹、蒜瓣，生抽调味，老抽着色，豆瓣酱点睛。和匀。置电压力锅中，20分钟即得。老婆吃得筷如轮转。掷筷长叹，完鸟，最后一道拿手菜也被他学去鸟！via @WangShuo

牛肉馅200g，胡萝卜和土豆各一个，切丁，洋葱2个建议用搅拌机直接打碎，培根（随便几片都好），西红柿去皮搅拌机打碎，先炒培根和牛肉馅，半熟的时候，下番茄，出锅，然后炒蔬菜，半熟之后，把肉酱放入，加水，煮半小时，加，出锅之前，加罗勒和黑胡椒 via @kotayabukid

目前就这么点，待补完